Cupcakes de Vegetales

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Ingredientes: 4 huevos 350 g de champiñones laminados (1 lata) 198 g de maíz dulce en lata 1 Brócoli mediano 125 g de ricotta (cremosa) sal, pimienta queso parmesano al gusto Preparación: Precalentar el horno a 190 °C. Cortar el brócoli (crudo) en arbolitos pequeños, con poco tallo. Cortar los cahmpiñones para que queden en cubos pequeños. Batir los huevos con la sal y pimienta. En un bol colocar los todos los ingredientes y mezclar bien. Para hacer raciones individuales, engrasar moldes de 'cupcakes' y rellenar cada uno. Hornear por 20 minutos más o menos, has...
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