Tortilla de Papas y Zanahoria

tortilla
Ingredientes: 6 huevos 1 zanahoria grande 3 papas medianas Champiñones al gusto, 3 cucharadas de cebollin 3 cucharadas de embutido cortado pequeño (chorizo español u otro de tú gusto con sabor marcado) Preparación: Precalentar el horno a 150 °C. Lavar y cortar la zanahoria y las papas en cubos pequeños (sin pelar). Pasar la zanahoria y papas picadas por una olla con agua hirviendo por 2 minutos. Colar e inmediatamente agregar agua helada (baño de hielo) para detener la cocción. Así quedan crocantes y con buen color. Aparte, en una olla grande, saltear en un poquito de a...
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