Maridaje con intenciones

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Siempre hay un vino adecuado para el gusto de cada momento. En su libro “Vino para uno”, el catedrático y especialista en vinos Alberto Soria nos alegra la vida al rebajar la tensión sobre muchos de los aspectos complejos relacionados con el saber y el beber vinos, invitándonos a un aprendizaje gozoso basado en la ejercitación. Como abundan en el mundo del vino los sabelotodo con pretensiones de poseer una sabiduría superior en el terreno intangible de las percepciones sensoriales, lo que hay que tener en cuenta es que éstas evolucionan con la educación sin que por ello debamos dejar ...
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Elegir el vino según el tipo de uva

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¿Qué le apetece para beber? ¿Le traigo la carta de vinos? Un día cualquiera en un bar o restaurante cualquiera, un camarero se aproxima al cliente recién llegado: Qué le apetece para beber. Le traigo la carta de vinos? No, gracias. Yo no soy de vinos...mejor una cerveza. Puede que sí, que ese cliente tenga muy claro que no le gusta el vino porque ha probado y comprobado que definitivamente no es lo suyo y pide una cerveza, que es otro mundo inmenso por descubrir donde elegir puede ser mucho más que pedir un vino o una cerveza. Ahora bien, eso de “no me gusta el vino” puede qu...
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Mixología y Vinos

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Mezclar un buen vino con otros alcoholes e ingredientes ¿Sacrilegio o arte? Los cócteles tienen glamour y ese punto chic de quien pide un Manhattan, Alexander, Dry Martiny, Cosmopolitan, el tan de moda Gin Tonic -tantas veces maltratado por el mal servicio-, así como un Mojito, Daiquiri, Piña Colada, Caipiriña entre muchos otrosque recuerdan paraísos tropicales. Combinaciones que evocan estilos de vida que pueden ir desde lo más sofisticado a lo más desenfadado. Mixology o coctelería es el arte de mezclar bebidas en un delicado balance donde todo cuenta, desde la selección de los ingre...
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FoodPorn y WinePorn

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El espectáculo visual de la comida y el vino Foodies de todo el mundo entusiastas de la comida y la bebida, de los maridajes, las opiniones y recomendaciones, que apertrechados con sus smartphones suben a la red con la inmediatez de un click tanta información que no sabemos de qué manera se podránpaladear y digerir con buen provecho, encuentran en las etiquetas o hashtags el recurso para destacar y vincular su publicación dentro del grupo de sibaritas interesados en el repertorio de la buena comida y el buen vino. Compartir pasiones y gustos exquisitos en las redes sociales convierte ...
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